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蒜苗的营养价值及功效
蒜苗中营养价值丰富，含有硫胺素、胡萝卜素、蛋白质、核黄素等营养成分。那么蒜苗的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的蒜苗的营养价值及功效，希望对你有帮助!
蒜苗的介绍
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，大蒜的花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，辣味较浓。它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜，叶蒜薹是大蒜的花茎。我们可以经常的把它放在各种炒菜里面当做配菜食用哦。
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