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软炸是济南菜中较为独特的烹饪方法之一，在做软炸虾仁的时候，虾仁炸制后趁热烹入少量清汁，清汁遇热“汽化”，使炸过的原料外层微软。你想自己动手做好吃的软炸虾仁吗?现在，小编来告诉你软炸虾仁的做法和营养功效。
炸虾仁的做法：软炸虾仁
软炸虾仁食材准备
虾仁200克、山药粉50克、白桑皮20克、鸡蛋2个(取蛋清)、面粉25克、植物油500毫升。葱、姜、盐、味精、花椒粉、料酒各适量。
方法步骤
1、将虾仁去除沙线，洗净，捞出沥净水分;加入少许盐、适量味精、料酒拌匀，腌渍片刻;葱、姜分别洗净切末。
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