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辣木树是多年生热带、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物。下面小编要分析的是辣木树的食用价值和药用价值。
辣木树的食用价值
辣木在原产地往往被当作蔬菜。辣木的嫩果荚、叶片、花以及种子在不同的区域有着多种多样的食用和利用方式。在南亚，辣木的嫩果荚被称为“鼓槌菜”，常用来煮汤或者直接做成蔬菜沙拉，孟加拉国人把它与椰肉、芥菜一起煮咖喱食用，有时也被用于其他鱼、虾菜肴的调味;在柬埔寨，辣木的叶片被用来做成被称为korko的蔬菜汤;在马尔代夫，辣木的叶片被煎炸后，与马尔代夫传统的腌鱼混合食用;在印度和巴基斯坦的一些地方，辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora;在泰国和菲律宾，辣木的嫩叶更是被广泛用于各色咖喱的烹饪……除此之外，成熟的辣木种子含油率约40%，可以榨油，也可从果荚上取下后，当作豌豆一样煮吃，或者烤熟后当坚果食用。
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