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锅塌豆腐的制作方法
1、准备好豆腐 鸡蛋 高汤。
2、葱姜切成碎。
3、把豆腐切成大片。
4、加一点盐料酒腌制10分钟。
5、把鸡蛋打散。
6、吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉。
7、再裹一层蛋液。
8、放入煎锅中。
9、小火煎至豆腐两面金黄色。
10、加入葱姜碎爆香。
11、倒入高汤。
12、加入适量的糖 生抽。
13、小火把汁收干,加入鸡精调味即可
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