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泥鳅的营养价值和功效
泥鳅，又名鳅鱼、黄鳅。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。以下是小编为大家整理的泥鳅的营养价值和功效，希望能帮到你。
泥鳅的营养价值和功效
【营养成分】
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3—4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
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