虾酱制作菜谱方法和技巧有哪些

admin 2017-08-30 0 次浏览


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虾酱,原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。那么该怎么使用虾酱进行做菜呢?以下是小编为你整理的虾酱制作菜谱,希望能帮到你。

虾酱制作菜谱:虾酱蒸鸡翅

菜谱简介 滋味香浓,在蒸的过程中让虾酱的口味充分渗透到菜肴当中去,很有南方菜的感觉。

材料

鸡翅中段 8只,虾酱 2汤匙(30ml),大葱段 8段,鲜姜片 3片,老抽 1茶匙(5ml),料酒 1茶匙(5ml),淀粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),大蒜碎 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml)

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