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腊八蒜为什么会变成绿色的
提到腊八蒜，很多人禁不住会问：“为什么腊八蒜通体是绿色的?”你知道腊八蒜变绿的原因吗?下面小编精心整理了腊八蒜变绿的原因的相关资料，希望可以帮到你!
腊八蒜变绿的原因
腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求)，只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。
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