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烹饪食材原料的加工技术有哪些
对于烹饪大家可能都是停留在吃的方面上，对于烹饪原料的做法加工也是很值得考究的，那你知道都有哪些加工技术吗?以下是小编为你整理的烹饪食材原料加工技术，希望能帮到你。
烹饪食材原料加工技术
果蔬类原料的初加工
(一)基本要求
1.1讲究卫生，注重营养
1.2根据烹调和食用的要求合理取舍
1.3必须熟悉原料的基本情况
(二)果蔬原料初加工常见的方法
1、摘剔加工-----目的是去除果蔬类原料中质劣不能食用的部分。
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