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绿豆是我们常见的食物之一，绿豆富含蛋白质和多种营养素，还具有很多药用功效，能够帮助人体去火散热。现在就跟着小编一起来了解一下绿豆的食用功效与作用吧。
绿豆的食用功效与作用
绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
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