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炒菜用油常见的误区与错误方式
油是我们在生活中经常都会使用到的，但是有时候恰恰使用得不得当就会容易使得炒菜时产生很大的危害，那么你知道有哪些炒菜的误区吗?以下是小编为你整理的炒菜用油常见误区，希望能帮到你。
炒菜用油常见误区
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体，它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害,“丙烯醛”还会使油产生极易致癌的过氧化物。因此，炒菜油烧到八成热就好了。
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