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黄酒的酿制方法是怎样的
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，黄酒的酿制方法你了解多少呢?小编给你具体讲解一下黄酒的酿制方法是怎样的吧。
黄酒的酿制方法
一、准备工作 最好选择陶坛或不锈钢桶、搪瓷桶(不要用塑料桶)，刷净后再用食用酒精擦一遍进行杀菌。
到中药店买神曲(又叫药曲)作糖化剂用;到副食商店购买做馒头用的干酵母，作发酵剂用。
备一块纱布，作过滤用，使用前用开水浸烫杀菌。
二、泡米
将大米(或小米、黄米、小麦、小玉米)用水淘洗至没有糠麸为止(如有糠麸，则影响黄酒的口味，并增加米中的杂菌量)，然后加水，水量超过米一寸即可。浸泡24～36小时，米浸泡到用手指一捻即碎，无太大硬心即可。
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