葡萄酒主要成分有哪些

admin 2017-08-24 0 次浏览


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很多人都喜欢喝葡萄酒,但有多少人知道葡萄酒的主要成分都有哪些呢?下面由小编为大家整理葡萄酒的主要成分的资料,希望大家喜欢!

葡萄酒的主要成分

水 水是葡萄酒的主要成份,约占70-90%。但葡萄酒中的水,是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的,因此,是生物学纯水。它也是葡萄酒中其它物质的载体,正是这些物质,才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。水,是葡萄酒"生命"的源泉。

酒精 即乙醇,它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中酒精的含量通常为7-16%(V/V),但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香气和风味物质的支撑物,它也使葡萄酒具有醇厚和结构感。

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