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猪肉变黑能不能吃
猪肉营养丰富，做法多，炖蒸炒各有各的鲜味，是人们餐桌上的常客。不过，猪肉变黑了能吃吗?怎样才能辨别优质猪肉呢?猪肉不能与什么同吃呢?下面小编带你一一了解!
猪肉变黑能不能吃
猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色,还可以食用,但最好剔除变色部分,将肉切成小块,放在通风处,散掉不良气味后再烹制。
猪肉表面通常都会附着细菌,在合适的温度及湿度条件下,细菌会大量繁殖并向内部入侵,分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质,这种情况下,猪肉就不宜再食用了。
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