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元宵节吃什么呢?元宵、汤圆是必不可少的食物。今天小编教你煮好元宵的几个小技巧。
煮元宵的小技巧
对不少年轻的家庭主妇来说,煮元宵是个技术活。稍不注意,元宵就会粘锅底或外熟内生,甚至“破皮”,搞的锅里都是馅,大大影响了口感和营养。住在西北湖的徐阿姨称自己从未煮坏过元宵,因为她有自己的小秘诀:开水下快出锅。
速冻元宵下锅前先在室温放置30分钟,然后检查下是否有冻裂的,因为低温状态下糯米没有黏性,如果那时候放遇到热水或者碰撞容易裂开,入锅的时候找个勺子慢慢放进去,别直接倒,这样的话元宵就不容易裂开。
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