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番薯叶的营养价值与功效
番薯叶之前主要是猪饲料，近些年因其诱人的营养价值被保健养生人士所推崇，因此在市场上受到追捧。那么，番薯叶的营养价值有哪些?接下来小编带大家了解一下番薯叶吧。
番薯叶的营养价值
1.每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
2.将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。因此，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
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