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橄榄蜜饯是许多人喜欢的零食，那么橄榄蜜饯要如何制作呢?下面跟着小编一起来看看橄榄蜜饯的常见制作方法。
橄榄蜜饯的常见制作方法
原料
油橄榄100千克 砂糖40千克
做法
1.原料选择:用于制作食品的油橄榄，一般要求果实个大、肉厚、核小、大小一致、果形端正、果类美观等。橄榄果的成熟期不一，因此最好分期采收，分期加工。采收时间一般在9月下旬到10月上旬，以果皮由绿色刚开始上蜡层时采收最好，采下的果实，拣净桔枝、落叶、剔除病伤果，按不同品种、大小分别存放。油橄榄果含水率较高，易发霉变质，要选择通风的室内，薄层摊放，经常翻动，切忌堆压。
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