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麸炒又称“麸皮炒”或“麦麸炒”，是一种传统炮制工艺。下面小编跟大家说说麸炒的注意实现和药理研究。
麸炒的注意事项
辅料用量适当 麦麸量少则烟气不足，达不到熏炒效果;麦麸量多，使温度下降过快，延长饮片受热时间，亦达不到麸炒要求且造成浪费。
注意炒制火力适当 麸炒一般用中火或武火，并要求火力均匀;锅需事先预热;可取少量麦麸投锅预试，以“麸下烟起”为度。如火力太小或锅不够热，达不到熏炒要求，成品色泽不够鲜亮;如火力过大则易使饮片焦糊。
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