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菜谱清炖鱼做法
不少朋友都十分喜欢吃鱼，那么大家觉得鱼怎么做好吃?下面，小编给大家推荐美味的清炖鱼做法，希望大家喜欢!
清炖鲢鱼头的做法
材料
带肉鲢鱼头750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。
做法
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。
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