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磨刀的正确方法与技巧有哪些
大家好，菜刀每个家庭都会有，平时用久了以后，就会变得非常钝，既不好切菜，也不好切肉，如果菜刀不磨的话，用不了多久就会生锈，变得越来越钝，将其直接扔掉的话，未免会有些浪费，今天给大家分享磨刀的正确方法与技巧。
磨刀的正确方法与技巧
一、老师傅磨刀是竖磨还是横磨?
大多数人磨刀都是竖磨，看着光亮无比，可是使用起来可就差点意思了，因为竖磨出来的刀刃有细小的沟痕，切菜有阻力。
通常来讲，新刀竖磨，旧刀横磨，竖磨主要是修新刀的堂面太厚，不平整，是属于修整刀的堂面，使其平整，严格意义地说还不是把刀磨快的磨刀。
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