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大蒜在很多人的生活中，一直被当做是一种调味料，把它放在饭菜当中，可以很好的给食物调味，那么大蒜防癌怎么吃才呢?下面是有大蒜防癌的吃法，欢迎参阅。
大蒜捣碎吃有保健作
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
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